手机版 
近日，《吃的江湖》由广东人民出版社出版发行。
作者林卫辉是美食专栏作家，他在书中介绍了上百种美食以及国内外多家知名餐厅，记录了自己多年来对美食、厨师、食肆等多角度的切身观察，带领读者置身四海美食盛宴。
在《吃的江湖》一书中，作者不仅介绍了许多高端菜式和食材，也有不少家常菜式，广东人再熟悉不过的烧鹅、老火靓汤、烤乳猪、潮汕蚝烙等也尽收笔下。在书中，作者既写出了食物怎么做才好吃，又对背后原理娓娓道来，让读者不仅“看着香”，还“学得会”。“我想让大家明白普通食材的特点，知道怎么烹饪和背后的科学，让大众自己就可以在家里享受美食，从中认知到美食带给我们的乐趣。”作者表示，这便是他写作的初衷。
导演陈晓卿评价作者：“生活里卫辉兄一人分饰两角，一面重义好客；另一面雅食独慎，沉浸于自己的食物考据，自得其乐。”
美食评论家闫涛在《吃的江湖》序言中表示：“有感而发是对人间烟火的真实感受，而言之有理，则是他勤于思辨的生活习惯。比起浅尝辄止的吟风弄月，他写美食，不仅要写出美感，还要写出美学的来源和依据。”
国际美食评委蔡昊评价作者在“吃”与“写”上的认真：“在这个网红时代，大多数人愿意用耳朵去‘吃饭’，却少有像他这样花大量时间用心‘吃饭’。他会抽丝剥茧，加以大量的佐证、典故和数据，传统、市井却又科学地叙述每一道真味。”
为了让读者感受《吃的江湖》的魅力，广东人民出版社邀请了著名美食摄影师何文安，结合书中内容拍摄100多幅照片，以裸脊线装、全彩印刷工艺尽显图片中的美食肌理，并特邀著名漫画家林帝浣手绘封面图及题写书名，使《吃的江湖》在烟火气之外又平添文艺气质。
据悉，《吃的江湖》新书首发式将于5月22日在广州方所举行。作者将和读者面对面互动，进行分享。（陈源）
