​《中国潮州非遗技艺》：让非遗传承“潮”起来

一道道清鲜卓绝、香飘唇齿的潮州菜、工夫茶，一架架细腻秀美、精巧繁复的潮瓷、潮州木雕，一件件龙飞凤舞、神形毕肖的潮绣、潮州泥塑……2021南国书香节上，广东科技出版社与广东省职业技术教研室策划推出的首批“广东技工”工程教材文化技工系列《中国潮州非遗技艺》与广大读者见面了。

这套书包括《中国潮州非遗技艺：潮州菜·潮州功夫茶》《中国潮州非遗技艺：潮瓷·潮州木雕》《中国潮州非遗技艺：潮绣·潮州泥塑》三册，从历史源流、工艺特点、制作方法、手艺传承及大师作品赏鉴等方面，以专册形式讲述六项国家级非物质文化遗产的相关技艺及其身后的民间工艺文化和工匠精神，图文并茂、通俗易懂。

美食美器引领岭南非遗“潮”流

潮州位于广东省东部，濒临南海，历史悠久、文化璀璨，自隋唐以来一直是潮汕地区的经济、文化和行政中心，素有“领海名邦”之称，享有“中国工艺美术之都”的美誉。

《中国潮州非遗技艺》中有大量难得一见的非遗博物藏品高清图片，以及由非遗传承人、非遗文化教育工作者、优秀民间匠人提供的专业论述与注解，一展岭南艺匠精益求精、兼容创新的作风。

广东科技出版社相关负责人介绍，潮州菜的“味尚清鲜”与“原汁原味”，工夫茶的“杯小汤浓”及品茶礼仪，潮瓷的“瓷都”地位，潮州木雕、潮绣的精工纤巧，以及潮州泥塑的浓郁地方民俗色彩，都在书中得以彰显。它们既古又新，有“旧”亦有“潮”，将先人的智慧与时代的要求相结合，绽放穿透历史的光彩，展现历久弥新的魅力。

打造文化技工系列教材

《中国潮州非遗技艺》既是一套值得典藏的非遗文化读本，又是一套兼具传承功能的技能与美育教材。

因潮州市非物质文化遗产传统技艺项目产业发展好、产值规模较大、从业技能人才有需求，且有国家级非物质文化传承人，《中国潮州非遗技艺》全套教材精选已纳入国家非物质文化遗产目录。